野菜・ハーブ・山菜

なすの皮の紫色はポリフェノールの一種のナスニンです。

完全無農薬のなす

なすの皮の紫色にはポリフェノールの一種「ナスニン」が豊富に含まれています。

それ以外にもフラボノイドが含まれれおり、動脈硬化防止や抗ガン作用があり、糖尿病や生活習慣病予防効果など抗酸化力が抜群で肌や体の細胞の老化を防止します。

また、浮腫みや怠さを解消する「カリウム」も豊富で、体の余分な水分を排除してくれます。

なすは体を冷やす性質が強い野菜です。
冷え性の方は、生で食べるのを控え、唐辛子や生姜、ニンニクの体を温める食材と組み合わせるのがオススメです。
例えば、麻婆茄子や茄子の含め煮など身体を温める食材と組み合わせてみましょう。

なすは、奈良時代に中国を経由し渡ってきた、古くからある夏野菜です。
昔からなすのヘタを焼いて、なすの黒焼きなどが民間療法として伝えられています。
なすの黒焼きは歯槽膿漏の予防や口内炎、歯痛など炎症をおこしている患部の熱を取り、痛みを解消してくれます。

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