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東北牧場ブログ
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2022年8月8日
夕顔の花が咲いて実がついて
畑で栽培している夕顔の花が咲いています。 実も出来始めました。 あと1ヶ月もすればこんな立派な夕顔に育つことでしょう。 夕顔は食物繊維が豊富で、そのほとんどが水分です。 なので、ダイエットに効果的な食材の一つです。 農薬や化学肥料を一切使わずに栽培する東北牧場の夕顔。...
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2022年8月4日
【新メニュー】レストランコルトで『ステーキランチ』をはじめました／ホテルコンチネンタル府中
東北牧場のグループ会社のひとつホテルコンチネンタル府中からの美味しいお知らせです。 ホテルコンチネンタル府中のレストランコルトでは、「ステーキランチ」のご提供を開始しました。 ジューシーなUSサーロインステーキを、週替りの自家製ソース・塩・胡椒からお好みの味付けでお召し上が...
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2022年8月1日
【真夏のスパイシーフェア】暑さを吹き飛ばす本格スパイス料理が食べ放題！／ホテルコンチネンタル府中
7月30日(土)付の「日刊ゲンダイ」でも紹介された、 東北牧場のグループ会社のひとつホテルコンチネンタル府中のバイキングレストラン東北牧場で開催中の「スパイシーバイキング」のご紹介です。 レストラン東北牧場では、7月1日（金）～8月31日（水）のディナータイム限定で、スパイ...
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2022年7月31日
豆の花は個性が強い
東北牧場の畑では、色々な種類の豆を栽培しています。 豆の種類によって咲く花にも特徴があるので、今日はそれをご紹介します。 今年初めて栽培した小豆（アズキ）です。 アズキは赤い豆なのに、花は黄色のようです。 たしかに豆らしい花の形ですが、黄色なのは納得できません笑...
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2022年7月30日
夏野菜続々
デントコーン（飼料用とうもろこし）がスクスクと成長する東北牧場の畑では、夏野菜が続々と実り始めました。 こちらは、スイートコーン🌽 とうもろこしの中でも甘さトップクラス。 生で食べても甘いんだから、ほんと凄いです。 ヒゲが茶色くなってきたものから収穫します。...
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2022年7月25日
大豆（枝豆）の花は小さくて可愛らしい
週間予報を見ると、もう少しで梅雨明けしそうな東北牧場です。 そんな、東北牧場の畑では大豆（枝豆）が小さくて可愛らしい花を咲かせています。 少し近寄ってみましょう。 あまりにも小さくてこれではわかりませんね。 これでどうでしょう？...
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2022年7月22日
夏にんじんの収穫はじまります
梅雨空が続く東北牧場です。 春に種を蒔いたにんじんの収穫時期が到来です。 試しに引っこ抜いてみます。 見事なにんじんです。 葉っぱも綺麗なので、これは乾燥させて茶葉にしたいと思います。 今回ご紹介したにんじんの種を蒔いたのは4月下旬。...
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2022年7月21日
じゃがいもの花
ずーっと梅雨空が続いていますが、今日はちょっとだけ日が差しました。 ここは、じゃがいも畑。 可愛らしい2種類のじゃがいもの花が咲いているので、ご紹介します。 薄い紫色が特徴のキタアカリの花です。 キタアカリは煮崩れしやすいので、ポテトサラダやコロッケに使われます。...
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2022年7月15日
ゴボウも草もスクスク
5月下旬に種を蒔いたゴボウは順調に育っています。 ゴボウの成長と共に、スベリヒユやアカザなどの野草もスクスク育っています。 野草と共存する東北牧場のゴボウの収穫は11月と翌3月の2回に分けて行います。 11月に収穫する秋掘りゴボウは、みずみずしさと柔らかさが特徴です。...
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2022年7月12日
今が旬のズッキーニ
旬を迎えたズッキーニ畑 ズッキーニは成長が早いので、毎日収穫します。 眩しい黄色のズッキーニです。 こちらは緑色のズッキーニ。 これがズッキーニの花です。 意外にもカボチャの仲間なので、花がそっくり。 ちなみにこれがカボチャの花です。 ということで、...
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2022年7月11日
いよいよ小麦の収穫です
去年の9月に種を蒔いた小麦、10ヶ月が経った今、いよいよ収穫の時を迎えました。 去年の7月に収穫した小麦の一部を種にして9月に蒔きました。 2021年9月10日に種を蒔いた小麦は、10日ほどで芽が出揃います。 雪が降る前に麦踏みをします。...
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2022年7月9日
ミニトマトが採れ始めました
最近はこんな天気が続く東北牧場 まさに梅雨空です。 畑に自生する食べられる野草のひとつツユクサ これほど雨が似合う野草は他に知りません。 そんな中、ビニールハウス内ではミニトマトが色づき始めました。 黄色いミニトマトもあります。 酸味が少なくて甘いんです。...
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2022年7月5日
赤い花と白い花と
4月中旬に種から育てた花豆は、5月中旬に苗を植え付けました。 あれから2ヶ月が経とうとしている今の花豆畑 ツルが伸び、葉を広げ、たくさんの花を咲かせています。 赤い花を咲かせる花豆と、 白い花を咲かせる花豆と。 どちらも収穫は11月〜12月頃。...
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2022年7月1日
ホテルコンチネンタル府中【真夏のスパイシーフェア】暑さを吹き飛ばす本格スパイス料理が食べ放題！（7/1～8/31）
東北牧場のグループ会社のひとつホテルコンチネンタル府中のレストラン東北牧場からのお知らせです。 7月1日（金）～8月31日（水）のディナータイム限定で、スパイスをたっぷり使用した料理をお楽しみいただける「スパイシーバイキング」を開催します。...
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2022年6月28日
タマネギの収穫スタート
いよいよタマネギの収穫がスタートしました。 ん〜、良い出来です👩🌾👍 1週間ほど前から葉っぱが倒れ始めたタマネギ。 これが、そろそろ収穫だという目安となります。 そして、葉っぱが倒れて1週間ほど経った頃に収穫します。...
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2022年6月27日
よもだそば週替わりメニュー「キャベツ天そば」6月27日(月)より
2022年6月27日(月)より よもだそばの週替わりメニューに「キャベツ天そば」が登場します。 農薬や化学肥料を一切使わない東北牧場のキャベツを使った一杯です。 旬を迎えた、シャキシャキ甘い東北牧場のキャベツ。 周りにはアカザなどの食べられる野草も自生しています。...
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2022年6月26日
ミニトマトとトマト
ビニールハウスの中ではトマトとミニトマトが花を咲かせ、実をつけ始めました。 ミニトマトの花 ミニトマト トマトの花 トマト 実はまだ青いですが、 いよいよ東北牧場の夏野菜シーズンはじまります。 【東北牧場の旬が味わえるグループ会社】 ■ホテルコンチネンタル府中...
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2022年6月23日
ニンニクとらっきょうを収穫しました
去年の９月に種を植えたニンニクとらっきょう。 いよいよ収穫です。 まずは、ニンニクの収穫から。 一本ずつ抜いていきます。 立派なニンニクです。 農薬や化学肥料を使わなくても、こんなに良いニンニクができるんです。 続いて、らっきょうの収穫。...
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2022年6月21日
ゴボウ茶を作りました
出荷するときに細すぎたり、形が悪すぎるものを集めたゴボウがこちら。 このまま廃棄するのは勿体無いので、ゴボウ茶に加工することに。 ピーラーを使って薄くスライスします。 水にさらしてアクを抜いたものを食品乾燥機で乾燥させます。 乾燥させたものをフライパンで炒ったものがこちら。...
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2022年6月19日
よもだそば週替わりメニュー「牧場サラダそば」6月20日(月)より
2022年6月20日(月)より よもだそばの週替わりメニューに「牧場サラダそば」が登場します。 農薬や化学肥料を一切使わない東北牧場のレタスとリーフレタスを使った、さっぱりとした一杯です。 食べ頃を迎えたレタス。 味が濃くて、レタスがこんなに美味しいだなんてびっくりするほど...
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