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これからの季節、寒さに当たると甘みが増して美味しくなるほうれん草。 でも、まだ小さな苗のうちは厳しい寒さに負けてしまうこともあるので、今年はビニールハウスの中で苗を育てたものを畑に定植することにしました。 美味しく育つことを願いながら、一つずつ丁寧にほうれん草の苗を植え付け...

インゲン の収穫をしました。 東北牧場で栽培している インゲン は2種類。 この細長いのが普通の インゲン です。 乾燥した インゲン の豆は白くなります。 この平べったいのが モロッコいんげん です。 乾燥するとマーブル模様になります。 収穫した2種類の インゲン は、...

これからの季節、畑での葉物野菜の栽培は難しいので、ビニールハウス内に種を蒔いて育てます。 種を蒔いたらたっぷりと水やりをします。 長いホースに苦戦しながら・・・ たまに現れる小さい虹を楽しみながら、早く芽が出るように願いを込めて愛情たっぷり水やり作業しています。...

今朝、5時55分。 日の出まで10分ほどの静かな時間に思わずカメラを持って外へ飛び出しました。 東の空に広がっていたのは、まるで絵画のような風景。 空いっぱいに広がるうろこ雲を彩る赤やオレンジ色の光。 この朝焼けを見て、今日も一日頑張ろうと思いました。...

さつまいも の収穫作業と並行し、刈り取った さつまいも の つる を選別する作業を行なっています。 太すぎるものは乾燥させると枝のようになって使えないため、これと使えるものと分けます。 選別した 葉っぱ と柔らかい つる を食品乾燥機で乾燥させます。 こうして完成するのが...

東北牧場では今の時期、ギシギシの緑でいっぱいになります。 せっかくのギシギシ。 霜が降りるとすぐにダメになっちゃうので、今のうちにたくさん採ります。 収穫したギシギシは選別したあと、乾燥させて茶葉にしたり粉末にしたり。 これらギシギシの他、東北牧場の野草を使った豊富なメニュ...