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東北牧場のグループ会社のひとつホテルコンチネンタル府中のスタッフが、東北牧場へ研修に訪れました。 左から総料理長のアリャールさん（アリさん）、パティシエの傳田さん、レストラン東北牧場サービスの杉山さん。 冬の東北牧場に来るなんて、なんて物好きな人たちだと思ったり思わなかった...

2023年10月30日(月)より よもだそばの週替わりメニューに 雪化粧かぼちゃの天ぷらそば が 登場！！ 農薬や化学肥料を一切使わずに栽培した東北牧場直送の雪化粧かぼちゃを使った本メニュー。 ホクホクと甘くて美味しい 雪化粧かぼちゃ お楽しみください！ ■よもだそば...

昨日の曇り空とは打って変わって、気持ちの良い秋晴れの東北牧場☀️ もうすぐハロウィンだから、という訳ではないけれどかぼちゃの一斉収穫をしました。 今日収穫したのは、貯蔵性に優れる白い皮の雪化粧かぼちゃ ホクホクと甘いかぼちゃなんです。...

今も昔も農薬を一切使ったことのない東北牧場の畑は草がたくさん生えてます。 でも邪魔という訳ではなく、うまく野菜や虫と共存できているのが現状です。 皮ごと生で食べられるコリンキーかぼちゃです。 かぼちゃの葉っぱのほか、草にも囲まれて強い日差しから守られているようで、鮮やかなレ...

おはようございます。 今朝の東北牧場は霧。 シンボルツリーのヤマボウシがなんだか幻想的です。 シンボルツリーのヤマボウシから徒歩で15分。 ここは東北牧場で暮らす鶏専用のデントコーン（飼料用とうもろこし）畑です。 ３メートルほどまでに背丈を伸ばしたデントコーンは、少しずつ実...

ここはかぼちゃ畑 今年は3種類のかぼちゃを栽培しています。 これは雪化粧かぼちゃです。 まだ実が膨らみ始めたばかりの赤ちゃんかぼちゃです。 あと１ヶ月ほど経つと、こうなります。 雪化粧かぼちゃはホクホクとして甘味があり、貯蔵性に優れるかぼちゃです。...

デントコーン（飼料用とうもろこし）がスクスクと成長する東北牧場の畑では、夏野菜が続々と実り始めました。 こちらは、スイートコーン🌽 とうもろこしの中でも甘さトップクラス。 生で食べても甘いんだから、ほんと凄いです。 ヒゲが茶色くなってきたものから収穫します。...