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東北牧場ブログ

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7月30日

暑い日はアリャール総料理長と野草の天ぷら＆ざるそばを楽しむ

アリさんこと、ホテルコンチネンタル府中のアリャール総料理長が東北牧場を訪れました。もう梅雨が明けたんじゃないかと思うような良すぎる天気に、昼ごはんは野草の天ぷらとざるそばにすることに。さっそく畑へ行って、農薬や化学肥料とは無縁の環境に自生する旬の野草を摘み取ります。...

7月1日

よもだそばの「いろいろ野草のかき揚げそば」は7月1日(月)から

農薬や化学肥料を一切使わない東北牧場の敷地内で自由に育つ野草を使ったよもだそばの名物メニューいろいろ野草のかき揚げそばいよいよ週替わりメニューに登場です。今回の野草は3種類ほうれん草のように食べることができ、それでいてほうれん草のようなえぐみがないアカザ...

6月14日

野草とモンシロチョウがたくさんの畑

ここは茎ブロッコリーやキャベツなどのアブラナ科の野菜を育てている畑です。食べられるアカザなどの野草がたくさん生えています。アブラナ科の植物が大好きなモンシロチョウもたくさん飛んでいます。野草とモンシロチョウがたくさんの光景。...

2023年8月14日

よもだそばの「いろいろ野草のかき揚げそば」は8月14日(月)から

2023年8月14日(月)よりよもだそばの週替わりメニューにいろいろ野草のかき揚げそばが登場。東北牧場から直送する、スベリヒユ、アオビユ、アカザ、ツユクサを使った一品です。農薬や化学肥料を一切使わない東北牧場の敷地内に自生する...

2022年7月3日

よもだそば週替わりメニュー「アカザ、スベリヒユ、アオビユのかき揚げそば」7月4日(月)より

2022年7月4日(月)よりよもだそばの週替わりメニューに「アカザ、スベリヒユ、アオビユのかき揚げそば」が登場します。農薬や化学肥料を一切使わない東北牧場の敷地内に自生する3種の野草を使った一杯です。それでは、かき揚げとなる3種の野草をご紹介。...