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東北牧場ブログ
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7月2日
長芋（ネバリスター）の成長
梅雨だけど、晴れて暑い日が多い東北牧場です。 20日ほど前に種芋を植えた長芋畑の緑もだいぶ濃くなってきました。 伸びたツルが用意していたネットに絡まりながら成長しています。 ネットだけじゃなく、その支柱にも絡まるツル 思い思いの絡まり方で成長する長芋です。...
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6月12日
長芋（ネバリスター）の種芋を植えました
今年も長芋の種芋を植える時期となりました。 昨日は長芋のつるを伸ばすためのネットを張るための支柱を立てました。 あとは種芋を植え終わったらネットを張ることになります。 種芋を等間隔で植えるためのアイテム。 白い棒に等間隔で黒く塗り潰してあるのがわかるでしょうか。...
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4月2日
長芋の春掘り作業はじまりました
今日は ネバリスター（長芋と山芋のかけ合わせ品種） の春掘り作業をしました。 昨年の秋に半分だけ収穫したネバリスター。今日から残りの半分を収穫します。 春掘りのネバリスター 秋に掘ったものと比べて水分量が少なく、甘味や旨味が凝縮されています。...
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1月22日
よもだそばの「長芋のかき揚げそば」は1月22日(月)から
2024年1月22日(月)より よもだそばの週替わりメニューに 長芋のかき揚げそば が 登場！！ 先週の冷しとろろそばに続き、東北牧場から直送する長芋（ネバリスター）を使った一品です。 普通の長芋よりも強い粘りと 山芋のような深いコクが特徴のネバリスター...
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1月16日
よもだそばの「冷しとろろそば」は1月15日(月)から
2024年1月15日(月)より よもだそばの週替わりメニューに 冷しとろろそば が 登場！！ 東北牧場から直送する長芋（ネバリスター）を使った一品です。 普通の長芋よりも強い粘りと 山芋のような深いコクが特徴のネバリスター 農薬や化学肥料を一切使わずに栽培した...
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2023年11月10日
長芋の収穫2023
ごぼうの収穫がひと段落し、次は長芋の収穫です。 ちなみに、東北牧場で栽培している長芋はネバリスターという品種です。 ネバリスターは長芋と山芋を掛け合わせた品種で、山芋のようなコクのある味と香りがあるけどアクは強くなく、長芋よりも粘りが強いのが特徴です。...
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2023年10月31日
長芋の収穫に向けて
ここは長芋畑です。 東北牧場で育てている長芋は山芋と掛け合わせた品種のネバリスター ✨黄金に輝く✨長芋の葉や蔓。 綺麗なのでこのままにしておきたいところですが、収穫の邪魔になるので鎌で切ります。 畝ごとに束ねて片付けます。 ん〜〜〜 綺麗な長芋の葉と蔓。...
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2023年7月17日
雨が降っても除草作業は続きます
雨が続く東北牧場 そんな東北牧場の畑では今日も除草作業が続いています。 作物にとっては恵みの雨なようで、すくすくと成長するネバリスター（長芋と山芋を掛け合わせた品種）と草、草、草。 ネバリスターの成長を阻害する畝間の草は刈り払い機を使って除草します。...
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2023年5月18日
ネバリスターの種芋を植えました
仕事中に、そり遊び。 を、している訳ではありません。 長芋と山芋を掛け合わせた品種、ネバリスターの種芋を運ぶために使うソリ。 種芋はこちら。 これを等間隔に並べていきます。 並べた種芋に土を被せていきます。 とにかく今日は暑い。 5月なのに、日中の最高気温30度越え。...
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2022年11月6日
ネバリスターを食べる
採れたてのネバリスターを食べてみることに。 すり鉢で皮ごとすりおろします。 農薬も化学肥料も使わずに栽培しているので皮ごと安心して食べられます。 この粘りがネバリスターの特徴です。 青森県産米の新品種「はれわたり」を炊きました。 甘みと弾力が特長の美味しいお米です。...
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2022年11月4日
ネバリスターの収穫はじまる
今年もネバリスターの収穫が始まりました。 ネバリスターとは長芋の品種のひとつ。 長芋と山芋を掛け合わせてできた品種です。 長芋よりも粘りが強く、山芋のような深みのある味と香りが特徴です。 収穫前にツルを刈って、ネットや支柱を片づけておきました。...
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2022年6月2日
ネバリスター植えました
今日はネバリスターの植え付け作業をしました。 ちなみにネバリスターとは、長芋と山芋を掛け合わせたもので、 長芋よりも短いため扱いやすく、山芋のような旨みと何といっても粘りが特徴です。 今にも雨が降り出しそうな中、作業をしています。...
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2022年3月29日
ネバリスターの春掘り作業
今日はネバリスター（長芋と山芋のかけ合わせ品種）の春掘り作業をしました。 今月初めは、まだこんなに残っていた畑の雪ですが… 今日はご覧の通り。 雪がなくなり、作業ができるほどになりました。 昨年の秋に半分だけ収穫したネバリスター。今日は残りの半分を収穫します。...
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2022年3月13日
ネバリスター最後の出荷
今日はホテルコンチネンタル府中などのグループ会社へ、東北牧場の美味しい卵や野菜を出荷しました。 この時期、ビニールハウスで栽培する葉物野菜がメインとなる中、 去年の秋に掘ったネバリスター（長芋と山芋を掛け合わせた品種）は、最後の出荷となりました。...
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