大根の美味しい季節になりました
すっかり秋の東北牧場 大根が美味しい季節になりました。 紫大根や紅芯大根も栽培しています。 農薬や化学肥料を一切使わず栽培する東北牧場の野菜。 旬の野菜は ホテルコンチネンタル府中 へ直送し、様々なメニューとなって提供されています。 【東北牧場の旬が味わえるグループ会社】...
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東北牧場ブログ
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9月23日
よもだそばの「間引き大根のかき揚げそば」は9月23日(月)から
よもだそば の 東北牧場直送 旬の完全無農薬野菜シリーズ 9月23日(月)から登場するのは 間引き大根のかき揚げそば サラブレッドの堆肥たっぷり、ふかふかの畑で育つ東北牧場の 大根 収穫まであと1ヶ月ほどですが、隣同士の間隔が狭くなってきたのである程度間引く作業が必要です...
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8月15日
秋に収穫する大根の芽が出揃いました
種をまいて10日ほど経った大根畑の様子です。 無事に芽が出揃って順調に生育しています。 たくさん収穫できたら東北牧場内にある加工場で、切干大根や漬物に加工します。 【東北牧場の旬が味わえるグループ会社】 ■ホテルコンチネンタル府中...
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8月2日
ホテルコンチネンタル府中から新商品のお知らせ「スベリヒユの佃煮／大根ソース」
ホテルコンチネンタル府中の和食バイキング東北牧場で大好評の スベリヒユの佃煮と大根ソースがついに販売開始です。 それぞれ、東北牧場のスベリヒユと大根を使った商品です。 現在、こちらの商品はホテルコンチネンタル府中でのみ販売しております。...
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2023年11月23日
大根の収穫〜2023秋〜
明日から雪予報 ということで、さっさと大根を収穫しちゃいましょう。 長〜く育った大根 これは漬物用に育てた大根です。 塩蔵したりカットして乾燥させたりします。 来年の大根が収穫できる時期まで、これを少しずつ漬物に加工して使います。...
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2023年10月20日
大根の収穫まであと少し
雨で肌寒い日が続く東北牧場 季節はあっという間に冬へ移り変わろうとしています。 ここは大根畑。 青首大根です。 青々とした葉っぱを大きく広げて順調に生育しています。 昔から、葉っぱは茹でて冷凍したら保存食になります。 東北牧場でも冷凍保存して、冬の野菜が少なくなる時期に出荷...
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2023年7月22日
東北牧場の漬物／割干大根しょうゆ漬
東北牧場で採れる無農薬・無化学肥料栽培の野菜の一部は、敷地内にある加工場で漬物に加工し、ホテルコンチネンタル府中などのグループ会社へ出荷しています。 化学調味料や添加物を一切使わずに作る東北牧場の漬物は、シンプルで美味しいと評判です。...
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2022年2月3日
地中で貯蔵していた大根を掘り起こしました
旬の大根を少しでも長い期間、美味しく食べられるようにと 昨年の11月末に地中に埋めて貯蔵した大根 いよいよ掘り起こします💪 去年の様子（当時のブログはこちら） ↓ 地中に埋める作業（2021.11.26） ということで 目印に立てておいたポールを目安に 雪をどかし...
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2021年11月22日
よもだそばに東北牧場の長ネギと大根の葉が登場❗️
11月22日(月)から東京・名古屋のよもだそばに登場する 長ネギと大根葉のかき揚げそば 農薬や化学肥料を一切使わずに栽培した 長ネギと大根の葉のかき揚げがのったお蕎麦です。 除草剤などの農薬を一切使っていない東北牧場の畑は野草の宝庫です✨ 採れたてを各店舗へ直送します❗️...
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