ここ数日の陽気と強風の影響で、東北牧場の雪解けは急速に進んでいます。
白く覆われていた大地から、雪解け水がゆっくりと染み込み、畑は潤いを帯び始めました。畑では、ヒバリが鳴きながら空高く舞い上がり、1メートルほど積もっていた雪はほとんど姿を消しました。
そして、雪解け水を含んだ大地から、秋に植えた野菜や小麦が、春の息吹とともに力強く顔を出し始めています。
こちらは玉ねぎです。
昨年の夏に種から苗を育て、秋に畑へ植え替えたものです。
雪解け水と太陽の恵みをたっぷりと受け、成長を再開し始めました。
収穫は今年の夏。
種まきから一年越しで、ようやく収穫の時を迎えます。
こちらはラッキョウです。
昨年の秋に種を植えました。
雪解け水を含んだ肥沃な大地で、成長を再開します。
収穫は同じく今年の夏。
収穫したらっきょうは、添加物を一切使わないラッキョウ漬けに加工する予定です。
こちらはニンニクです。
ラッキョウと同様に、昨年の秋に種を植えました。
雪解け水と春の陽気に包まれ、葉を広げ始めています。
夏の収穫までに茎を伸ばし、葉を増やしてグングン成長します。
小ぶりながらしっかりとした歯ごたえと香り高いニンニクに育ちます。
そして、こちらは小麦です。
昨年の秋に種をまき、雪解け水と豊かな大地に育まれ、成長を再開し始めています。
収穫は今年の夏。
収穫した小麦は、風味豊かな小麦粉に加工します。
これらの野菜や小麦はすべて、農薬や化学肥料を一切使わずに栽培しています。
サラブレッドの堆肥で肥沃になった畑で、雪解け水と太陽の恵みをたっぷりと受け、ゆっくりと、じっくりと育った作物は、生命力にあふれ、味も香りも格別です。
特に野菜は、自然な甘みと、しっかりとした歯ごたえが特徴です。
東北牧場で採れたこれらの食材は、ホテルコンチネンタル府中へ出荷され、様々なメニューで皆様をお迎えします。
【東北牧場の旬が味わえるグループ会社】
■ホテルコンチネンタル府中
京王線府中駅から徒歩1分の静かな立地にあるホテルコンチネンタル府中は「競馬の町」に因んだ歴史と伝統をもつホテルです。館内の各レストランでは、青森県東北町にある東北牧場から届く無農薬の野菜や野草、卵などの食材を使い、和食・洋食・中華の専属シェフが腕によりをかけたお料理をお楽しみいただけます。
ホテルコンチネンタル府中 館内
バイキングレストラン東北牧場：Buffet Restaurant Tohoku Bokujo Ranch
〒183-0055 東京都府中市府中町1-5-1 TEL 042-333-7115
中国料理フィリー：RESTAURANT FILLY
〒183-0055 東京都府中市府中町1-5-1 TEL 042-333-7127
レストランコルト：RESTAURANT COLT
〒183-0055 東京都府中市府中町1-5-1 TEL 042-333-7113 ■サクラホテル https://www.sakura-hotel.co.jp/jp/ 池袋、日暮里、幡ヶ谷、神保町、浅草の都内5箇所 にある宿泊施設。年間100ヶ国からお越しの5万人以上のゲストが利用する東京ホテル。利用客の口コミや海外の旅行ガイドブックに掲載され、英語だけではなく多言語での接客や海外経験豊富なスタッフによるゲストへの宿泊以外のサービスや楽しいイベントが充実。各ホテル・ホステル1階でサクラカフェを展開 。東北牧場から直送した野菜、野草、ハーブ、卵を使ったお料理 がお楽しみいただけます。 サクラカフェ 日暮里： SAKURA CAFE & RESTAURANT NIPPORI 〒113-0022 東京都文京区千駄木 3-43-15 TEL 03-5685-1200 サクラカフェ 池袋： SAKURA CAFE & RESTAURANT IKEBUKURO 〒171-0014 東京都豊島区池袋 2-40-7 TEL 03-3971-2237 サクラカフェ 幡ヶ谷： SAKURA CAFE HATAGAYA 〒151-0072 東京都渋谷区幡ヶ谷1-32-3 TEL 03-3469-5211 サクラカフェ 神保町： SAKURA CAFE JIMBOCHO 〒101-0051東京都千代田区神田神保町2-21-4 TEL 03-3261-3939 サクラカフェ 浅草： SAKURA CAFE ASAKUSA 〒111-0032 東京都台東区浅草2丁目24-2 TEL 03-3847-8111 ■銀座300BAR https://www.300bar.com/ 1992年創業、銀座初のスタンディングバー。全品300円のカクテルとフードは150種類以上の品揃えです。東北牧場から直送するミントを使ったモヒートは、世界で初めてキューバ大使館から認定を受けた“本物” です。東北牧場の野菜や野草を使ったオリジナルメニュー とあわせてお楽しみいただけます。 銀座300BAR 5丁目店： GINZA 300BAR 5-Chome 〒104-0061 東京都中央区銀座5-9-11 ファゼンダビルB1 TEL 03-3572-6300 銀座300BAR 8丁目店：GINZA 300BAR 8-Chome 〒104-0061 東京都中央区銀座8-3-12 GINZA須賀ビルB1 TEL 03-3571-8300 銀座300BAR NEXT： GINZA 300BAR NEXT 〒100-0006 東京都千代田区有楽町1-2-14 紫ビルB1 TEL 03-3593-8300 ■さくら亭： SAKURA-TEI https://www.sakuratei.co.jp/ 東京の原宿にあるデザインフェスタギャラリーに隣接するお好み焼き、もんじゃ焼き、鉄板焼き専門店。東北牧場から直送した野草をトッピング として追加できます。野草の種類によって変わる味変 をお楽しみいただけます。 〒150-0001 東京都渋谷区神宮前3-20-1 TEL 03-3479-0039
■Design Festa Cafe & Bar
裏原宿、表参道にあるカフェ&バーです。アートとガーデンに囲まれた異空間。イラスト、写真、雑貨など大小様々な作品が密集しているギャラリースポットの中庭に、アーティストの集うカフェがあります。
〒150-0001 東京都渋谷区神宮前3-20-18 TEL 03-3479-0839
■よもだそば YOMODA SOBA http://www.yomoda-soba.com/ 自家製麺の生蕎麦、旬の山菜、インターナショナルそば、本格インドカレーも人気の立ち食いそば屋です。東北牧場から直送した野菜や野草、山菜を使った季節限定メニュー がお楽しみいただけます。 よもだそば 銀座店： 〒104-0061 東京都中央区銀座4-3-2 銀座白亜ビル1F TEL 03-3566-0010 よもだそば 日本橋店： 〒103-0027 東京都中央区日本橋2-1-20 八重洲仲通りビル1F TEL 03-3273-0505 よもだそば 新宿西口店： 〒160-0023 新宿区西新宿1-15-7 西口ライフビル1F TEL 03-6258-0815
よもだそば 新宿西口2号店：
〒160-0023 東京都新宿区西新宿7-4-7 第一太田ビル1F TEL 03-5937-0320
よもだそば 御徒町店： 〒110-0005 東京都台東区上野5-27-6 TEL 03-6284-2301
よもだそば 有楽町店：
〒100-0006 千代田有楽町2-4-1 TEL 03-6551-2910
よもだそば 名古屋うまいもん通り広小路口店：
〒450-0002 愛知県名古屋市中村区名駅1-1-4 名古屋駅構内 TEL 052-571-7480
よもだそば 名古屋サンロード店：
〒450-0002 名古屋市中村区名駅4-7-25 名古屋地下街サンロード や号 TEL 052-526-8805
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